驰宏楷模
员工食堂的耕耘者——记第二届“出彩驰宏”入围人物获得者张庆坤

走进驰宏会冶员工食堂,总是能看见一个身材瘦小但却精力充沛的身影,穿梭在食堂的各个岗位,驻足于每个角落,他没有什么惊天动地的丰功伟绩,亦没有荡气回肠的豪言壮语,有的只是日复一日的耕耘和默默无闻的奉献。在自己平凡的岗位上,无论春夏秋冬,他总重复着看似简单的工作,用自己瘦小的身躯,撑起了一片天。他就是驰宏会冶食堂厨师长——张庆坤。

2017年1月13日 会冶2017年度运营工作会(党政办张庆坤)IMG_4780.JPG

2016年4月他调入食堂接任食堂管理工作以来,他那单薄的肩膀上就扛起了会冶1700多名员工的就餐重任。“我们办食堂要做良心事,让员工吃得放心,吃得舒心,安心岗位工作”,这是党政办公室员工的口头禅,也是他的座右铭。

小闹钟

他每天总是7点以前到达岗位,检查员工早餐、卡机运行情况,确保准时准点开餐,同事们都亲切地称呼他为“小闹钟”。他为此付出了很多,为了赶在7点以前到食堂,他常常6:30就把儿子送到学校门口,一次,一场突如其来的大雨把校门口的孩子全身淋湿,孩子就这样穿着淋透的衣服上了一上午课,他曾歉疚地说“看着下大雨,真的心疼孩子……”为了不影响工作,妻子生病,他宁愿把生病的妻子“丢”在医院,让小孩看护,自己也要一门心思的扑到工作中,同事们关心地问“你老婆在医院谁陪着,中午吃饭怎么办?”他像没事一样说“小孩在,他会在外面买点吃的给他妈妈的。”说完,转过身又去忙了。他这种强烈的责任感,对工作的热情和激情感染着每个人。

老黄牛

承办食堂初期,许多事情都是摸着石头过河,他每天早上5点就起床,中午也不休息,经常两头见星星,在他的工作日志里几乎没有休息的概念。为了尽快把食堂工作摸清,更好的为分公司广大员工服务,他起早贪黑不断摸索食堂的工作流程,员工的就餐习惯,精心搭配着每餐的伙食,让员工满意就餐。春节前,组织食堂人员加班加点为员工准备了20多个品种的年夜饭熟食;在大年三十,为让员工吃上丰盛可口的年夜饭,他放下身患重症的岳父,带领食堂人员在年三十全天候上班,精心设计菜品四荤五素及饮料的花样品种套餐供220名在岗员工就餐,受到了广大员工的好评。

每天他总是提前上班,最后离开餐厅。即是在极度疲劳的情况下,他也从不喊苦喊累。他说:“只要能把工作做好,只要大家吃的开心,再苦再累我也乐意。”

一天之内,他带领食堂人员从上午6:00进厂开始,腌制好1000多斤糟辣子。如此巨大的工作量,有的同事实在忍不住问他:你难道不累吗?他总是憨厚地微笑着说:“累啊,哪天不是腰酸背疼、手肿脚麻才下班的,不过这些都没关系!只要看到同事们满意的笑容,我的力气就又回来了。”  

 授业者

张庆坤是一个爱学习、爱研究的人,他的“两学一做”学习记录本,已经工整的写完了一本学习心得体会;利用业余时间,他从外地请面点专家到现场指导、自己去现场学,通过主动学习,虚心请教,动手操作,反复试验,他成功制作出了蛋糕、酥饼、鲜花饼、月饼、面包等二十多种糕点。为给食堂增添售卖品种,丰富员工餐饮,他还鼓励更多的人掌握这门技能。他常说“你们谁想学,都可以来跟我学”,在他的鼓舞下,食堂工作人员休息就主动到糕点班去学习技能。为了让这门技能传承下去,他编写操作方法,将一个个制作成形的糕点,在盘中装点后拍了照汇编成册,图文并茂的展现着一个个成果。凡是其它他子公司来交流的,他都赠送一本。

小气人

“节约一分算一分”在食堂总能听到他这样说,一直以来他把食堂当作了自己的另一个家,想方设法的管好这个家。办餐以来,为降低食堂成本,张庆坤多次到昆明、曲靖市场考察,比质比价,他寻找大宗食品批发;寻找质优稳定的大米、食用油批发商直供,大大降低了大宗食品采购价格;寻找当地鸡蛋养殖场等批发商直供货品,确保了食品的安全性,降低了食堂的费用。同时,每年利用季节性蔬菜市场价格偏低优势,购入大量食材;利用休息时间加工制作各类咸菜、腌肉。办公室的同事每次去食堂突击干活时,他总会笑嘻嘻地说“这次节约成本1万多元”,“这次又节约成本3万多元”,两年下来,为食堂节约成本16万余元。

一分耕耘,一分收获,他的付出,得到了同事们和广大员工的认可,熟悉的人都会由衷的对他竖起大拇指,也有人对这个身材瘦小的“家伙”说:“你是我们的福气”(潘霄)

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